果凍過濾的特點

1、果凍料液中含有大量的纖維，如果采用網狀過濾器，非常容易在濾芯的

   表面形成阻擋膜，變相升高過濾網的目數，一方面截留了果凍中大量的

   有益物質、影響產品的口感與營養成分，另一方濾芯非常容易堵塞，需

   頻繁的更換與清洗、費工費時。

2、果凍行業傳統的過濾采用目數不高的過濾芯進行多次攔截進行過濾，根

   據經驗能夠達到較好的效果，但對于不同的產品、不同批次的原物料乃

   至過濾過程中料液溫度的變化都對過濾的效果有影響。所以，傳統的過

   濾工藝非常復雜，對操作人員和現場管理人員的技能要求非常高。

3、傳統的過濾器在過濾后任然有開敞的機會，有異物風險。

4、由于果凍料液的纖維含量較高，過濾阻力會逐漸增大，導致過濾壓力過

   高，尼龍濾芯和金屬絲網的強度有限，經常會導致其破裂和損壞。

5、傳統過濾器需人工拆卸進行清洗，工作頻次高而且金屬網的清洗特別困

   難。

6、從上述特點來看，果凍的是采用“縫隙”狀的過濾器。

人工尼龍網過濾的缺點:

1、屬開敞式過濾，不符合國家食品衛生法規

2、尼龍網強度不高，人工清洗等機械作用會導致過濾目數變化，

   過濾工程中若壓力過高會導致破裂果凍品質無法保證

3、尼龍網為常用消耗品，生產成本高

4、在操作過程中，操作人員的安全受到威脅。

5、須人工拆卸清洗，生產效率低下

6、生產過程因人工操作而無法實現自動化

金屬網過濾器的缺點:

1、總體上過濾效率不高

2、須人工拆卸清洗濾網，清晰非常困難且在清洗的過程中非常容易損壞

   過濾網。

3、濾網由于結構強度不好,易變形受耗,進而影響果凍料液濾后品質

4、過濾金屬網屬耗材,生產成本相對偏高。

5、因需人工拆洗，難以實現自動化連續生產。

金屬楔形過濾器（燭式過濾器）的優點：

1、可以實現全封閉自動過濾，能滿足食品衛生認證規范。

2、濾芯強度高，運行穩定，產品品質穩定，成型度好

3、濾芯壽命長，無耗損,設備運行費用極低

4、過濾后的殘留物少，生產得率提高。

5、能根據需要方便地進行在線清洗，清洗時間短，清洗效果好。

6、設備無衛生死區，支持在線CI清洗。

7、系統可以方便地配套自動控制，無須人工干預。