食品級不銹鋼閥門是指符合《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。

具體標(biāo)準(zhǔn)
　　 食品級不銹鋼閥門及各種存放食品的容器和食品加工機械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼（1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9）。各種餐具：應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼（ 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13） 。
具體的理化指標(biāo)如下。
　　項目分： 奧氏體型不銹鋼 馬氏體型不銹鋼
　　錫（以Cd計），mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02
　　砷（以As計），mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04
鉛（以Pb計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。
鉻（以Cr計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
　　鎳（以Ni計），mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0
　　注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。

食品級不銹鋼閥門理化指標(biāo)規(guī)定:
　　 食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品制作過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。

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