如今，在快節(jié)奏社會的發(fā)展下，讓許多傳統(tǒng)食品與飲品都走向了速食化，而茶葉深加工產(chǎn)品也就應(yīng)運而生了。茶葉深加工產(chǎn)品的誕生，是一個高效提取茶葉中有效成分的過程，該過程的成功與否直接決定了茶葉深加工產(chǎn)品的品質(zhì)。但，傳統(tǒng)提取工藝采用加熱加堿的處理方式，這種處理工藝會使茶湯顏色變深，增加了處理成本，降低了原料的利用率，并且茶葉加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品也不能得到較好的利用。

　　膜分離技術(shù)是現(xiàn)代分離技術(shù)中一種高效分離手段，可以部分取代傳統(tǒng)的過濾、吸附、冷凝、重結(jié)晶、蒸餾和萃取等傳統(tǒng)分離技術(shù)，在分離工程中發(fā)揮著重要作用。同樣也可以將膜技術(shù)應(yīng)用于茶葉深加工，可實現(xiàn)無菌過濾，所得產(chǎn)品色、香、味俱佳，是一種無污染的綠色環(huán)保技術(shù)。

　　對茶葉中某一或某幾種功能成分進(jìn)行分離純化通常是根據(jù)其具有的理化性質(zhì)采用合適的處理工藝，常用的有萃取、沉淀、吸附、蒸餾等，主要目標(biāo)產(chǎn)物為酚類、生物堿類、甙類等。應(yīng)用這些方法可以獲得較好的分離純化結(jié)果，但是往往生產(chǎn)周期較長，設(shè)備占用空間大，且容易對產(chǎn)品造成污染。

　　分離純化后需要進(jìn)行濃縮步驟，用以制備高濃度的濃縮液或固體提取物，便于后期的儲存和運輸。傳統(tǒng)工藝主要采用真空蒸發(fā)濃縮，在工業(yè)上進(jìn)行著大規(guī)模的使用。但是這種方法涉及到相態(tài)變化，同樣存在著耗能大，較高的溫度也會造成熱敏物質(zhì)的損失。

　　綜上，膜分離技術(shù)在當(dāng)今濃縮分離領(lǐng)域中應(yīng)用良多，且日漸成熟，被廣泛應(yīng)用到各行各業(yè)中。